Holunderblütensirup
Selber machen
Holunderblütensirup bringt den Geschmack des Frühsommers direkt ins Glas und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen. Ob als erfrischende Schorle, im Dessert oder für sommerliche Getränke – der selbstgemachte Sirup ist vielseitig verwendbar.
Zutaten
- ca. 20–25 Holunderblütendolden
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 3–4 Bio-Zitronen
Zubereitung
Die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, damit kleine Insekten entfernt werden. Die Blüten möglichst nicht waschen, damit das feine Aroma erhalten bleibt.
Den Ansatz abgedeckt an einem kühlen Ort etwa zwei Tage ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch filtern.
Wasser und Zucker in einem großen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zwei Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Holunderblüten in ein großes Gefäß geben. Anschließend das heiße Zuckerwasser darüber gießen.
Die restlichen Zitronen auspressen, den Saft hinzufügen und den Sirup nochmals kurz aufkochen. Anschließend heiß in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Tipp
Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate und schmeckt besonders gut mit Mineralwasser, frischer Minze oder in sommerlichen Desserts.
